Broccolo siciliano

Ottimi come contorno ma anche come condimento per la pasta, dei broccoli siciliani puoi usare tutto, compreso il gambo al quale va tolta solo la parte più dura; ti basta poi sbucciarlo e tagliarlo a pezzi. Per il resto, taglia le cimette, tenendo anche le foglie più tenere intorno alla cima.
Puoi cucinarli a vapore o, se vuoi usarli per diverse ricette o anche congelarli, puoi sbollentarli prima, mantenendoli abbastanza croccanti per non perdere tutte le proprietà nutritive. Per evitare l’odore sgradevole durante il bollore, prova ad aggiungere un po’ di succo di limone o di aceto nell’acqua.