Cavolo riccio o Kale

Ortaggio ricchissimo di proprietà nutrizionali. Questa verdura tipicamente invernale è, infatti, fonte di moltissimi antiossidanti.
Il kale si pulisce come si fa con tutti gli ortaggi della famiglia dei cavoli. Dopo averlo “sfogliato” con le mani, lo sciacqui sotto l’acqua corrente e lo fai asciugare. Puoi cuocerlo facendo saltare in padella con aglio, olio e peperoncino come fai con i broccoli. Oppure, metterlo in forno riempiendolo come un involtino veg o facendolo essiccare a forno ventilato per gustare ottime chips salutari. Anche la cottura al vapore si presta bene alle preparazioni con il kale. Nelle insalate con il kale crudo e tagliato fine a listarelle. Puoi unirlo a formaggi, altri ortaggi e spezie. Le spezie che meglio si addicono al cavolo riccio sono curry e curcuma. Con il kale frullato puoi anche preparare un pesto o un hummus originali per arricchire le tue bruschette.