Sugo Cilentano

Il Sugo Artigianale Minnelea nasce da una ricetta semplice e tradizionale, ma viene realizzato con tecnologie professionali che garantiscono un risultato superiore rispetto a qualsiasi preparazione domestica.
Utilizziamo una cottura in sottovuoto a temperatura controllata, un metodo che preserva meglio profumi, colore e caratteristiche del pomodoro rispetto alla cottura casalinga, evitando ossidazioni e mantenendo una consistenza naturale e omogenea.
La base è un olio extravergine di oliva ottenuto da cultivar locali, selezionato per il suo profilo aromatico pulito e la sua stabilità durante la cottura. È uno degli elementi che caratterizza il sugo e lo distingue per qualità e equilibrio.
L’intero processo avviene nel nostro laboratorio nel pieno rispetto delle buone pratiche di produzione: lavorazione lenta, ingredienti essenziali, nessun conservante, nessun additivo e nessuno zucchero aggiunto.
Il risultato è un sugo pronto che conserva l’autenticità della cucina tradizionale, ma con uno standard qualitativo impossibile da ottenere con strumenti domestici, grazie alla precisione della tecnologia sottovuoto e al controllo totale della temperatura.