Nell’antichità le erbe e le spezie venivano utilizzate sia per conservare i cibi sia per dare sapidità ai piatti, in assenza del sale. Traendo spunto da questi vecchi segreti, si può diminuire la dose di sale nelle pietanze che cuciniamo, aggiungendo qualche spezia e qualche aroma in più.
Ingredienti
sedano, prezzemolo, cipolla e carota
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Az. Agr. Podere Monteciuffo
Azienda Agricola situata a Monte Porzio Catone, nel parco dei Castelli Romani. Attività a conduzione familiare nata nel 2016 da Simone Giordani con l’obiettivo di produrre ortaggi di stagione genuini. La qualità dei prodotti è data dall’acqua con cui irrighiamo, pompata da un pozzo a 300mt di profondità, e dal terreno di origine vulcanica carico di sali minerali e nutrienti.
Podere Monte Ciuffo di Giordani Simone
Partita IVA: 13252201002
